Ingredientes
500 gr de pechuga de pollo o puerco finamente picado.
3 cebollas cambray finamente picadas.
2 dientes de ajo finamente picados.
3 hongos shitake finamente picados (op.)
2 cucharadas de castañas de agua o jicama finamente picada y enjuagada.
1/2 cucharada de jengibre finamente picado.
1/4 taza de Aderezo de Tamarindo de Gloriosas Tentaciones.
1 cucharadita de salsa de ostión.
1 cucharadita de salsa soya.
1 cucharadita de Pasta de Chile de Árbol de Gloriosas Tentaciones
Aceite de ajonjolí.
Pimienta blanca al gusto.
Modo de preparar
Hidratar los hongos y picarlos finamente.
Calentar el wok o sartén, poner el aceite y sofreír la cebolla, el ajo y la jengibre. Una vez que esta acitronado agregar la carne y los hongos hasta que suelten sus jugos.
Añadir el aderezo de tamarindo, la pasta de Chile de árbol, la salsa soya y un poco de pimienta blanca, dejar sazonar.
Presentación
Separar las hojas de lechuga de agua, lavar, desinfectar, secar y guardar en el refrigerador hasta el momento de usarlas.
Freír fideos de arroz y colocar en servilletas de papel.
Hojas de cilantro enteras y los cabos de las cebollas cortadas en rodajas.
Salsa
1 Taza de Aderezo de Tamarindo Gloriosas Tentaciones
Pasta de Chile de Árbol Gloriosas Tentaciones
Salsa soya
Salsa inglesa
Pimienta blanca
Modo de preparar
Mezclar todo en un recipiente.