Ingredientes
• Frijoles cocidos en bola
• Asado de puerco cocinado con nuestra salsa de Chile Ancho de Gloriosas Tentaciones
• Manteca de puerco
• Sal y pimienta
• Cebolla finamente picada
• Totopos o tortillas
Modo de preparar:
1. En un sartén caliente poner la manteca de puerco con la cebolla finamente picada y los frijoles en bola sin el caldo.
2. Con un machacador de papa aplastar los frijoles y sofreírlos hasta que se empiecen a despegar de las orillas y empezar con movimientos circulares para lograr que se despeguen a su vez del fondo. Que se hagan “chinitos”.
3. En un sartén a parte, poner un poco más de manteca de puerco y recalentar el asado de puerco.
4. Teniendo las dos preparaciones calientes vaciar sobre un plato molcajete según sea la presentación, colocar los frijoles primero y el asado de puerco al centro.
5. Acompañado con totopos o tortillas para hacer tacos.